Mangeons tous halal sans le savoir ? Quel est le business du halal en France ? Mais qu’est-ce que le halal exactement ? Florence Bergeaud-Blackler, anthropologue et spécialiste reconnue du marché halal en Europe, vient de sortir un livre qui explique par le menu ce qu’est le halal. Avec un titre qui interpelle : « Le marché halal ou l’invention de tradition ». Florence Bergeaud-Blackler, en quoi le halal est-il une tradition inventée ?



À lire

Le marché halal ou l’invention d’une tradition, de Florence Bergeaud-Blackler. Ed. Seuil. 20€


Entretien réalisé par Franck Pinay-Rabaroust